Süße Bologneser Raviole

Ein Blech · Pflaumenfüllung

Zutaten

• 200 g Mehl; 100 g Butter
• 100 g Zucker; 1 Ei; Salz
• Pflaumenkonfitüre oder Mostarda bolognese: etwa 1 TL pro Kreis
• Für die Oberfläche, optional: 1–2 EL Milch und etwas Zucker.

Zubereitung

1. Schüssel, Nudelholz, runden Ausstecher mit 10 cm Durchmesser, Teelöffel und Blech mit Backpapier vorbereiten. Butter würfeln; Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die optionale Verzierung auch einen Backpinsel bereitlegen.
2. Mehl und Butter mit den Fingern verreiben, Zucker, Ei und eine Prise Salz dazugeben. Kurz zu einem Teig verbinden. Ist er zu weich zum Ausrollen, abgedeckt im Kühlschrank kühlen, bis er sich verarbeiten lässt.
3. Auf leicht bemehlter Fläche 4 mm dick ausrollen. Kreise von 10 cm ausstechen; Reste zusammennehmen und erneut ausrollen.
4. Je einen Teelöffel Konfitüre in die Mitte geben. Rand frei lassen, zum Halbmond falten und den ganzen Rand fest zusammendrücken.
5. Vor dem Backen könnt ihr die Oberfläche der Raviole vorsichtig mit wenig Milch bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Dieser Schritt ist optional.
6. Mit Abstand aufs Blech legen. Der Erwachsene backt bei 180 °C, bis Ränder und Unterseite goldbraun sind. Die Quelle nennt keine genaue Minutenzahl; beim Backen die Farbe kontrollieren. Vor dem Essen auch die Füllung abkühlen lassen.

Das Kind: Sticht mit einer Form ohne scharfe Klingen aus, füllt und verschließt die Ränder.

Der Erwachsene: Hilft beim Ausrollen, prüft den Verschluss und übernimmt Blech, Ofen und Abkühlen.

Ein Gebäck aus Bologna: Das Kind hilft wirklich beim Formen und Füllen.

Bologna Welcome nennt 180 °C bis zur goldbraunen Farbe, ohne genaue Minutenzahl. Der Erwachsene kontrolliert das Gebäck während des Backens; die Zeit hängt von Größe und Ofen ab. Vor dem Probieren abkühlen lassen.